pondělí 31. prosince 2012

Ready for 2013

Konečně ho mám. Mého kamaráda na celý rok 2013. 
Už teď mě ale straší na 2 týdny dopředu. Zkouška, zápočet, zkouška, zkouška... Jestli všechno zvládnu tak budu nejvíc šťastná, protože jsem si dala všechno na předtermín. Jsem blázen!
Zkrátka a dobře mám teď rozplánované dny do posledního puntíku a proto je diář teď můj nejlepší kamarád. Ten nový je z Paperblanks (zase...), je týdenní a moc se mi líbí!
..........
Doufám, že už svého nejlepšího kamaráda máte taky a že si dnešek užijete!
Přeji vám tímto krásný rok 2013, ať se vám vyplní všechny sny, zvládnete všechna svá předsevzetí,přeji hodně zdraví, hory dobrého jídla, spoustu kreativních nápadů v kuchyni, málo slz z krájení cibule (dnešní zkušenost), hodně úspěchů ve škole či v práci...Prostě ať se máme všichni dobře a můžeme se na sebe usmívat!
Užijte si to dneska a studujícím přeji hodně trpělivosti!:) 





pondělí 10. prosince 2012

Extra chocolate cake*


Pro svoji kamarádku Páju jsem v sobotu upekla extra čokoládový dort, který si přála.
Extra čokoládový říkám, protože jste v něm mohli najít skoro kilo čokolády.


Korpus byl hodně hutný, proto jsem ho chtěla odlehčit krémem z pařížské šlehačky.
Nakonec jsem dort polila čokoládovou polevou a ozdobila nastrouhanou čokoládou a ovocem.


Na 26 cm formu potřebujete:
korpus
200 g alespoň 60% čokolády (já použila 70% Lindt)
200 g másla, nakrájeného na kousky
1 lžíce instantní kávy
170 g hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku
1/4 lžičky sody
200 g cukru
25 g kakaa
3 středně velká vejce
120 g bílého jogurtu
pařížská šlehačka
500 ml smetany na šlehání
2 lžíce cukru
5 lžic kakaa
poleva
300 g tmavé čokolády
400 ml smetany na šlehání

Postup:
Nejdříve si připravte pařížskou šlehačku. Šlehačku zahřejte spolu s kakaem a cukrem. Pořádně kakao rozmíchejte, nechte vychladnout a dejte do ledničky.
Dortovou  formu vymažte máslem a dno vyložte pečícím papírem. Troubu předehřejte na 160 stupňů. Čokoládu a máslo na korpus rozpusťte ve vodní lázni. Poté rozpusťte kávu ve 120 ml vroucí vody. K rozpuštěné čokoládě a máslu přidejte kávu. Mezitím promíchejte v míse mouku, kypřící prášek, sodu, cukr a kakao. V jiné míse prošlehejte vejce s jogurtem. 
Všechny směsi smíchejte dohromady, vlijte do formy a pečte zhruba hodinu a půl. Poté vypněte troubu a nechte dort pomalu vychladnout. 
Mezitím si vychladlou pařížskou šlehačku vyšlehejte do pevna. 
Vychladlý dort jednou nebo dvakrát prořízněte a jednotlivé vrstvy promažte šlehačkou. 
Nyní si připravte polevu. Čokoládu na polevu rozlámejte na kousky, smetanu přiveďte k varu a přelijte ji přes čokoládu. Rozpuštěnou polevu nechte chviličku vychladnout a přelijte přes sestavený dort. 
Nakonec dort ozdobte nastrouhanou čokoládou a ovocem. 
Dobrou chuť!




Jaký máte nejradši dort? 
Mějte se krásně!





sobota 8. prosince 2012

Jak jsem vařila s Ditou P.


Byl čtvrtek odpoledne... Dita, já a další Foodies, jsme vařili dva druhy dýňové polévky, sekanou a skořicové šneky. 
Bylo to prostě super! A za to děkuji Janče, která to tak skvěle zorganizovala, všem Foodies, že byli tak přátelští a Ditě, která byla naprosto skvělá, vtipná, odpověděla mi na všechny otázky a podepsala kuchařku, jupí!
A teď už jen přináším pár fotek z tohoto odpoledne, protože musím letět zdobit čokoládový dort, na který se tady zítra objeví recept:).
Mějte se krásně!











pondělí 3. prosince 2012

Kurz polévek bún s Viet food friends a Scukem!

Přináším nějaké fotky z kurzu s holkama z Viet Food Friends. Vařily se polévky bún a bylo to skvělé!


Suroviny na dvě polévky bún (ne všechny).


Kurz proběhl v Holešovicích v prostorech Chefparade a byl pod záštitou Scuk.cz 


Mexický (nebo čínský) koriandr


Důležité přísady k dochucování- limetka a čili 


Porcování uvařené kachny do bún 


Klíčky a bylinky na dochucení

  
Bylinky a krevety připravené k servírování


První uvařená polévka - bún s krevetami a čínským celerem


Bún s kachním masem a bambusovými výhonky

Tento kurz byl opravdu skvělý. Opravdu jsem si ho užila a přenesl mě na jedno odpoledne do slunného Saigonu. 
Polévka mi chutnala víc s krevetami, což se dalo čekat, protože nejsem moc velký fanda kachního masa, které jsem ale hrdinně snědla! :)
Polévky jsme vařili asi v 10 lidech cca 4 hodiny, takže sama bych ji dělala celý den, ale asi to někdy prubnu!:) 
Máte rádi vietnamskou kuchyni? Znáte polévky bún? 

-----------------------------------

Jinak se moc, moc omlouvám za tak dlouhou nečinnost. Jak jste si asi všimli, blog má nový design. No a já měla trochu problém s vkládáním fotek, ale už jsem poučená a vím jak na to :) 
Také je toho teď prostě hodně. Snažím se učit, kdy se dá a děsím se zkouškového. 
Buďte prosím se mnou shovívaví, budu se snažit přispívat, jak to půjde.
Mějte se krásně, hodně dobrého jídla, málo zimy a spoustu krásných prosincových zážitků!
H.